CUCINIAMO IL PESCE
Anche se sono sani per antonomasia, chissà se davvero i pesci non si ammalano mai. Quello che è certo è che mangiare pesce almeno due volte a settimana fa bene alla nostra salute ma, al momento di cucinarlo, per molti è un problema. Nel libro tante ricette per cucinare triglie, spigole, salmone, baccalà, tonno e alici, alcune facili, altre più complesse ma comunque alla portata di tutti.
 |
Videoricette: Fusilli con acciughe e peperoncini Triglie alla cacciatora con carciofi croccanti Cernia al forno Maccheroncini tonno fresco e zucchine Involtini di pesce spada Triglie alla livornese Curry di pesce Filetto di salmone con salsa all’aneto Ceviche Sformatini di acciughe Ricette: “Bacalà” mantecato (stoccafisso mantecato alla veneziana) Baccalà alla frutta Baccalà in guazzetto alla romana Bagnun (zuppa di acciughe) Bouillabaisse Brodetto Cacciucco Cernia al forno Ceviche Couscous di pesce Curry di pesce Filetto di salmone con salsa all’aneto Frittura di paranza Fusilli con acciughe e peperoncini Ghiotta di stocco alla messinese Impanata di pesce spada Involtini di pesce spada Maccheroncini tonno fresco e zucchine Minestra di gallinella Moqueca di pesce Orata, patate e pomodori al forno Pasta con le sarde Pesce spada al salmoriglio Sarago al cartoccio Sarde a beccafico Sarde in saor Sformatini di acciughe (omaggio a raffaele balzano) Spigola in court-bouillon Tonno e patate con salsa verde Tonno sott’olio Triglie alla cacciatora con carciofi croccanti Triglie alla livornese Tuffoli con il coccio Vellutata di pesce alla francese Vindaloo di pesce |
