PATATE DOLCI E SALATE
Perché per ottenere un purè soffice e cremoso non si deve usare il frullatore? E perché prima di friggere le patate occore sciacquarle bene? Trucchi, accorgimenti e tante ricette, dall'Italia e dal mondo, per sfruttare al meglio le molte potenzialità delle patate. La focaccia, le patate arrosto, l'Hachis Parmentier, il soufflé e anche i graf, le deliziose ciambelline dolci della tradizione napoletana.
 |
Videoricette: Patate Hasselback Pure di patate Insalata di polpo e patate alla menta Brandade Graf Pasta e patate Souffle di patate Pitta salentina Patate sabbiose Gnocchi dolci con le albicocche Ricette: Biscotto di savoia Brandade Cestino di patate Colcannon Focaccia alle patate Gallette di patate “Gattò” di patate Gnocchi dolci con le albicocche Graf Gratin dauphinois Gratin di patate dolci e salsiccia Hachis parmentier Insalata di polpo e patate alla menta Insalata normanna Jacket potatoes Pane all’aneto Pane di patate dolci all’uvetta Pasta e patate Patate al forno farcite di bacon, acciughe e salvia (omaggio a jamie oliver) Patate fritte Patate fritte di 3 colori Patate hasselback Patate in crosta di sale Patate sabbiose Pitta salentina Polpettine dorate Purè di patate Rombo con le patate Samosas vegetariani Scones di patate Sedanini con vongole e patate Soufflé di patate Tortelli di patate con i funghi Zuppa del frantoio Zuppa di patate dolci e speck |
