PASTA FRESCA E GNOCCHI
Tante ricette, consigli e racconti sulla pasta fresca, gli gnocchi e le lasagne. Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, tagliolini, stracci, garganelli: sono solo alcune delle forme che può assumere un impasto di uova e farina. Se poi la pasta diventa l’involucro per un ripieno, le forme diventano altrettanto varie: ravioli, tortelle, tortellini, agnolotti e cappellacci riempiti di verdure, carni, pesce e formaggio.
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Videoricette: Corzetti stampati con pinoli e maggiorana Garganelli al prosciutto Gnocchetti verdi tirolesi – spinatspätzle Gnocchi di ricotta con salsa di pomodoro crudo Pici con le briciole Pizzoccheri valtellinesi Ravioli cinesi Scialatielli al basilico con pomodori e zucchine Tagliatelle di farina e castagne Tortelli di ceci con sugo di baccalà Ricette: Agnolotti delle langhe Bigoli mori in salsa Cannelloni con basilico, mozzarella e pomodoro Casunziei ampezzani Cialzons di patate Corzetti stampati con pinoli e maggiorana Crespelle di farina di ceci Fettuccine alla romana Garganelli al prosciutto Gnocchetti verdi tirolesi - spinatspätzle Gnocchi di patate al pomodoro Gnocchi di ricotta con salsa di pomodoro crudo Gnocchi di semolino alla romana Lasagne verdi al ragù Maccheroni alla chitarra con sugo di agnello e peperone Pansoti alla borragine Pappardelle al cinghiale Pici con le briciole Pizzoccheri valtellinesi Ravioli cinesi Ravioli di ciauscolo e cime di rapa Ravioli di magro Ravioli di razza con il sugo di pesce Rotolo Scialatielli al basilico con pomodori e zucchine Stracci con gli asparagi Strangolapreti agli spinaci Tagliatelle di farina di castagne Tagliatelline nere con seppie e gamberetti Tagliolini al ragù bianco Tortelli di ceci con sugo di baccalà Tortelli di melanzane Tortelli di zucca mantovani Tortellini Zuppa di ceci con la pasta fritta - Ciciri e tria |
