ARROSTI, BRASATI, SPEZZATINI & CO.
Un universo ricco e affascinante quello della carne, in cui a volte è difficile raccapezzarsi perché i tagli sono tanti quanto le differenze tra manzi, vitelli, agnelli e maiali che finiscono sulle nostre tavole. Un libro dunque che non solo racconta come cucinare brasati e spezzatini, polpette e costolette, ma che insegna anche a scegliere i pezzi di carne migliori e a riconoscerne la qualità, oltre a svelare i mille trucchi che non potete ignorare per preparare arrosti perfetti.
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